Jackfruit sušené ovocie

Náš mrazom-sušený jackfruit je vyrobený z čerstvého jackfruitu v optimálnej zrelosti. Ovocie je starostlivo nakrájané, precízne zbavené jadierok a rovnomerne narezané predtým, než prejde procesom lyofilizácie-. Táto metóda simuluje prirodzené prostredie s nízkou teplotou-, vďaka čomu voda pomaly a jemne sublimuje. Zachováva jemnú sieť vlákien a prirodzenú chuť ovocia, zabraňuje štrukturálnemu poškodeniu spôsobenému sušením vysokým-tepelom a výsledkom je ľahká, chrumkavá textúra s vrstveným pocitom v ústach.

Jackfruit, ktorý je prirodzene bohatý na tropickú arómu, podlieha „koncentrácii chuti“ sušením vymrazovaním-. VýslednýJackfruit sušené ovocieje aromatický a plný{0}}plnej chuti-malé množstvo prírodných cukrov a organických kyselín vytvára osviežujúcu sladkosť, ktorá nie je lepkavá, pričom pri každom zahryznutí postupne uvoľňuje autentickú chuť ovocia. V porovnaní s tradičným sušením horúcim-vzduchom znižuje lyofilizácia-vplyv vysokých teplôt na chuť aj štruktúru a zaisťuje vynikajúcu chuť, či už sa konzumuje priamo alebo rehydratuje.

Proces lyofilizácie- spája nízkoteplotnú dehydratáciu{1}} s vákuovým blokovaním čerstvosti, čím účinne inhibuje rast mikróbov a aktivitu enzýmov. Nie sú potrebné žiadne konzervačné látky, umelé farbivá ani dochucovadlá. Produkt dosahuje trvanlivosť 6–18 mesiacov pri izbovej teplote (dlhšiu, ak je zapečatený a uchovávaný mimo dosahu svetla). To tiež znižuje náklady na skladovanie a prepravu-nevyžaduje sa žiadny chladiaci reťazec ani špeciálne balenie odolné proti vlhkosti-a na prepravu na dlhé-diaľky stačia štandardné kartóny s vnútornými ochrannými vreckami.