Výhody ovocných a zeleninových práškov

1. Nízky obsah vlhkosti predlžuje skladovateľnosť a znižuje náklady na skladovanie, prepravu a balenie. 2. Vysoká spotreba surovín s minimálnymi požiadavkami na suroviny, najmä na veľkosť a tvar. 3. Počas spracovania je potrebné venovať osobitnú pozornosť odstráneniu nahnitých častí ovocia a zeleniny (úplné odstránenie silných karcinogénov, ako je aflatoxín a patulín). Zvyšky pesticídov sú tiež úplne odstránené. Elimináciou týchto vedľajších účinkov výsledný ovocný a zeleninový prášok rozširuje aplikačné spektrum ovocných a zeleninových surovín s minimálnymi nutričnými stratami. Výskum ukázal, že ovocné a zeleninové prášky možno použiť takmer v každej oblasti spracovania potravín.