To, či je potrebné mrazenú zeleninu rozmraziť pred smažením-, závisí od vašich návykov pri varení a druhu zeleniny.
Niektoré mrazené druhy zeleniny možno smažiť-priamo bez rozmrazovania. Napríklad mrazený hrášok a kukuričné zrná sú jemné, takže ich smažením-priamo zachováte ich chuť a živiny. Fritovanie-znižuje aj riziko straty živín a bakteriálnej kontaminácie počas procesu rozmrazovania. Ak je však zelenina hrubšia a tuhšia, napríklad mrazená brokolica alebo mrkva, za stáleho{6}}smaženia bez rozmrazovania môže dôjsť k nerovnomernému vareniu, pričom vonkajšia strana je uvarená, ale vnútro ešte nie. V týchto prípadoch rozmrazenie pred smažením-zaistí rovnomernejšie varenie a lepšiu textúru. Existuje mnoho spôsobov, ako rozmraziť mrazenú zeleninu. Môžete ich pomaly rozmraziť v chladničke alebo použiť studenú vodu na rýchlejší proces. Stručne povedané, či rozmraziť mrazenú zeleninu pred restovaním{12}}je flexibilné rozhodnutie na základe vašich okolností.
